Den opphavlege tydinga av ordet ‘kultur’ er ‘jorddyrking’, og i mange hundre år har folk flest vore sysselsette med åkerbruk og husdyravl. Men erfaringane frå bondeyrket har hatt forsvinnande liten påverknad på samfunnsplanlegginga. Det er heller slik at straks folk skiftar til andre yrke, gløymer dei den naturkunnskapen som ligg i produksjon av korn og mjølk. Samspelet mellom den biologiske kroppen og verda han lever i, fell ut or syne, og dei søkk inn i ein livslang tilstand av fødd i går.

Ikkje søtt, ikkje surt, ikkje bittert – men salt. Solveig Aareskjold skriv om det ho sjølv vil i Klassekampen kvar laurdag.