Folk et mykje mindre poteter enn før, og det meste tyder på at utviklinga berre kjem til å halde fram. I 1950 åt ein vanleg norsk person kring 90 kilo med poteter i året, i 1996 var talet 29 kilo og i dag er det litt mindre enn 18 kilo per person. Sidan det særleg er yngre folk som heller vil ha ris og pasta, så kjem dette talet berre til å halde fram med å synke.