Tidleg på nittenhundretalet møtte jordbruket vitskapen på ein måte som verkar underleg friksjonsfri no som industrijordbruket har tømt bygdene for folk. Endå bøndene fekk lengre arbeidsdagar og sleit minst like tungt som før, tok dei dei nye metodane i bruk heilt frivillig, i oppglødd tru på framsteget, utan sut for kor det skulle enda.

Ikkje søtt, ikkje surt, ikkje bittert – men salt. Solveig Aareskjold skriv om det ho sjølv vil i Klassekampen kvar laurdag.