Folat er en type B-vitamin som er viktig for vekst og utvikling, og spesielt for gravide kvinner. Den finnes spesielt i bladgrønnsaker, men tilsettes ofte annen mat. Men nå viser forskning fra Texas A&M at eldre ikke bør får for mye av dette, fordi det lett gir dem problemer med overvekt. Men for yngre og gravide er folat fremdeles viktig å få i seg (Life Science Alliance)